Jogurt kolač mi je najnoviji omiljeni kolač.
Volim kiselkaste i siraste kolače, a tek odnedavno saznala sam da kolač može da bude i – jogurtast.
Jogurt mi je jedna od namirnica koju bih ponela na pusto ostrvo, a slatkiš sa njime – bajka.
Kao da to nije dovoljno, u njega još ide i kiselo mleko, a dok ga jedete sve mislite da je maskarpone, takav ukus ima. Ko nije probao, a voli čizkejk – obećavam da ćete se oduševiti.
Jogurt kolač ili čizkejk?
Ovaj slatkiš ima dosta manje šećera i masti od čizkejka, jer ne sadrži šlag, niti slatku pavlaku.
Kora se pravi od brašna. Koristila sam ovseno i integralno pšenično, a ona se, naravno, uvek mogu zameniti običnim belim brašnom.
Zaslužio je da se nađe u društvu mojih zdravijih slatkiša.
Jogurt kolač
Ingredients
Za testo
- 200 g ovsenog brašna
- 200 g integralnog pšeničnog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 4 žumanca
- 100 g smeđeg šećera
- 200 g maslaca ili margarina
- korica od pola limuna
Za fil
- 4 belanca
- 400 ml grčkog jogurta
- 400 ml kiselog mleka
- 200 ml kisele pavlake
- 100 g smeđeg šećera
- korica od pola limuna
Instructions
- U činiji za mešenje pomešajte brašno sa pola šolje šećera i praškom za pecivo. Dodajte i narendanu koricu od pola limuna.
- Odvojite 4 žumanca od belanaca, pa žumanca dodajte u brašno.
- U ovu smesu zatim dodajte maslac iseckan na kockice. Sve zamesite rukama dok se testo ne ujednači.
- Testo podelite na dva jednaka dela. Jedan deo stavite u zamrzivač, a drugi deo razvucite na dno pleha za pečenje (oko 30x10cm).
- Mikserom ulupajte belanca tako da se dobije čvrst sneg.
- U belanca dodajte 5 kašika brašna, jogurt, kiselo mleko, pavlaku i ostatak šećera, pa promešajte špatulom. U fil narendajte i koricu druge polovine limuna.
- Izlijte fil u pleh preko donje kore. Zatim uzmite drugi deo testa iz zamrzivača i narendajte testo preko fila. Testo ne mora potpuno da prekrije fil, samo ga treba što ravnomernije rasporediti.
- Peći na 180°C oko 45 minuta, ili dok ne porumeni odozgo. Ohladiti pre služenja.
