Za ječmenu lenju pitu od kajsija pripremite:
– 10 kašika ječmenog brašna
– 10 kašika belog brašna
– 1 prašak za pecivo
– 2 jajeta
– 3 kašike žutog šećera
– 1 šolju mleka ili jogurta
– ekstrakt vanile
– koru 1 limuna
– 1/4 čaše ulja
– 8-10 kašika džema od kajsije
1. Pomešajte dva brašna i prašak za pecivo.
2. Umutite jaja sa mlekom/jogurtom, uljem i 2 kašike šećera. Dodajte ovde i narendanu koru limuna i nekoliko kapljica ekstrakta vanile.
3. Polako dodajte suve sastojke u tečne i mešajte spatulom. Sve dobro sjedinite.
4. Polovinu smese izlijte u pleh obložen pek papirom, pa pecite u rerni na 200°C 7-8 minuta. Zatim izvadite iz rerne, nežno premažite džemom i prelijte odozgo drugu polovinu testa. Vratite u rernu na još 20 minuta do pola sata.
5. Ako želite da vam krckaju i sijaju kristali žutog šećera, pred kraj pečenja pospite jednu kašiku šećera preko pite.
6. Gotova je kada dobije zlatnožutu boju jeseni. 🙂
