piletina sa kajmakom iz juzne Srbije

Piletina sa kajmakom iz južne Srbije

Piletina sa kajmakom je jedno od domaćih jela koje sam relativno skoro otkrila. Verovatno zato što među bolje poznatim jelima sa juga Srbije nije mogla da dođe do izražaja.

Jeste li primetili da kada nas neko pita za najbolja jela iz Srbije, mi uglavnom pomislimo prvo na ona sa juga – iz Niša, Vranja, Leskovca? Pomislimo na ćufte, pljeskavice, mućkalicu, dakle roštilj. Dodamo sarme i pasulj.

Međutim, tu se uglavnom i zaustavimo.

Ali da li je to sve? Koje to jelo iz Srbije „kida“ koliko je dobro? Šta je to još dobro na jugu Srbije, sem roštilja, pesme i zabave? Sem istorije, tradicije i mućkalice?

Ja kandidujem ovu piletinu sa kajmakom i krompirima!

Recept, kažu, potiče iz južne Srbije, a ako vas to iznenađuje, čim je budete spremili i pojeli biće vam jasno da su ova piletina i neka, recimo, leskovačka pljeskavica na kajmaku, sestre rođene, po osećajima sitosti i zadovoljstva koje u vama izazivaju.

No, ipak je piletina sa kajmakom malo „bolja sestra“! Biće nežnija prema vašem organizmu, jer nije pržena, niti grilovana, već pečena u rerni. Doduše, masti u ovom jelu ne nedostaje, te ga preporučujem onima koji vole malo da omaste brk!

Za 4 porcije je potrebno:

  • 400g pilećeg belog mesa
  • 250g kajmaka
  • 1 crni luk
  • 3 krompira
  • 4 čena belog luka
  • 50g maslaca
  • 2 kašike prezli
  • prstohvat soli
  • prstohvat bibera

 

Priprema:
1. Cele krompire stavite u šerpu sa vodom. Nakon što voda provri, kuvajte ih 20 min, kako bi se brže ispekli kasnije sa piletinom. Nakon 20 min, izvaditi krompir iz vode i iseći ga na kocke širine oko 2-3 cm.

2. Pileće belo meso isecite na šnicle, malo ih istanjite i začinite biberom. Dodajte i prstohvat soli, ali ne preterujte sa solju, jer je kajmak verovatno već slan.

3. Maslac rastopite, pa svaku šniclu umočite u maslac i složite u pleh ili vatrostalnu činiju.

4. Zatim isecite i crni luk i ubacite u posudu za pečenje zajedno sa piletinom. Izmešajte sve i rasporedite tako da piletina bude na vrhu, a krompir ispod ili sa strane.

5. Beli luk očistite i ispasirajte ili sitno isecite. Zatim prebacite u činiju u kojoj ćete dodati kajmak i prezle, pa time preliti šnicle i krompire.

6. Ugrejte rernu na 200oC i pecite oko pola sata, ili dok jelo ne dobije zlatnožutu boju.

 

Savet za služenje: osvežite ovo jelo nekom niskokaloričnom salatom, poput sveže zelene salate ili turšije.

Prijatno!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *