Pirinač sa povrćem i junetinom

Pirinač sa povrćem i junetinom je idealno karantinsko jelo iz više razloga:

pirinac sa povrcem i junetinom

  1. sprema se u jednom loncu, preciznije, tiganju ili voku (čitaj: ne morate prati tri šerpe)
  2. poseduje sve što je vašem telu potrebno (protein iz mesa, vitamine i vlakna iz povrća i pirinča)
  3. sam je sebi dovoljan – ne treba vam ništa više, jer je ovo već jedan kompletan ručak.

No, ugodite sebi jednom čašom dobrog vina.

Meksički ili mediteranski pirinač sa povrćem?

Recept sam smislila dok sam mislila malo na mediteransku, malo na meksičku kuhinju.

Mene jako podseća na meksičku fahitu, ali za tu varijantu bi umesto patlidžana i tikvice, trebalo staviti crvene i zelene paprike. Ako vam se dopadaju ovakve improvizacije, pogledajte i recept za tuna salatu u meksičkom stilu.

S druge strane, baš patlidžan i tikvica ovom receptu daju mediteransku notu.

Može se računati kao zdrava hrana, ako malkice zažmurimo na činjenicu da su sastojci proprženi pre pečenja u rerni.

Veganska/posna varijanta

Iako nije inicijalno posan/veganski, recept to vrlo lako može postati, izostavljanjem mesa i dodavanjem tofu sira umesto sira životinjskog porekla.

Pirinač sa povrćem i junetinom

Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Cuisine: Mediterranean, Mexican
Author: Zdravija zdela

Ingredients

  • 200 g junetine
  • 1 plavi patlidžan
  • 1 tikvica
  • 1 1 crni luk
  • 1 šargarepa
  • 4 čena belog luka
  • 100 g kačkavalja
  • 1 kašika koncentrisanog paradajza iz tube
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica peršuna
  • 3 kašike ulja
  • 2 šoljice pirinča

Instructions

  • Patlidžan isecite napola po dužini, pa posolite i ostavite na 15 minuta da otpusti gorčinu.
  • Za to vreme isecite junetinu i šargarepu na tanke komadiće, pa dinstajte 15 minuta na zagrejanom ulju dodavajući malo po malo vode. Zatim odstranite u neku posudu.
  • Crnu luk isecite na šire listiće. U isti tiganj dodajte još malo ulja, pa propržite luk dok ne porumeni (oko 5min). Zatim ga odstranite gde i meso.
  • Patlidžan će od soli pustiti vodu, tako da ga treba posušiti ubrusom, pa iseći na kockice. Zatim ga propržite na ulju u istom tiganju u kojem ste pržili meso i luk. Treba mu oko 5 minuta. Kada porumeni, odstranite ga zajedni sa mesom i lukom.
  • Tikvice isecite na kockice, a beli luk sitno iseckajte, pa ih propržite svega 3-4 minuta stalno mešajući da beli luk ne zagori.
  • Na kraju vratite sve sastojke u isti tiganj, pospite začinima i paradajzom i promešajte. Odozgo stavite kačkavalj, pa ubacite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite još 10 minuta.
  • Servirajte uz kuvani pirinač.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating