Pržene tikvice sa kokosom i blitvom

Pržene tikvice sa kokosom i blitvom

Pržene tikvice sa kokosom i blitvom su pravi comfort food. Posebne su jer mirišu na kokos i krckaju pod zubima. U njima uživam povremeno, ali istinski.

Tikvice sam do skoro jela na samo dva načina – pohovane i u omletu. Ponekad je mama znala da ih narenda, pomeša sa jajima i brašnom i prži u dosta ulja. Iako su bile ukusne, takve su tikvice bile jako masne. Od jedne tako zdrave namirnice dobijali smo “sunđerčiće” pune ulja.  Ali, od njih nisam odustajala.

Rešila sam da ih spremim na zdraviji način, ali da sačuvam i oblik i ukus. Prevarila sam se – ukus je ispao još bolji! Kokos sa tikvicama je neviđeno otkriće! Obavezno probajte.

Blitvu sam dodala umesto peršuna i odlično je poslužila.

Tikvice sa kokosom i blitvom sam spremila koristeći minimalnu količinu ulja. Za još zdraviju varijantu, ispecite tikvice sa kokosom u rerni.

Za tikvice  sa kokosom i blitvom je potrebno:
– 1 manja tikvica
– 4 lista blitve
– 2 kašike integralnog pšeničnog brašna
– 2 kašike prezli
– 2 kašike kokosovog brašna
– 1 jaje (za vegansku/posnu varijantu koristite “jaje od lana”*)
– 1 kašičica praška za pecivo
– po pola kašičice soli, bibera i belog luka u prahu
– 3 kašike ulja za prženje
– kačkavalj za služenje

1. Tikvice operite i izrendajte, a listove blitve sitno iseckajte.

2. Pomešajte tikvice, blitvu, brašno, prezle, kokosovo brašno, začine i prašak za pecivo. Zatim dodajte jaje i sve sjedinite.

3. Zagrejte ulje u nelepljivom tiganju, pa pržite tikvice dok lepo ne porumene sa obe strane.
4. Na tople tikvice narendajte kačkavalj. Služite uz paradajz, kiselu pavlaku ili jogurt.

*Jaje od semena lana: jednu supenu kašiku mlevenog lana pomešajte sa dve kašike vode i ostavite 5 minuta da odstoji; zatim pomešajte sa smesom za tikvice.

Za još recepata pratite nas i na Instagramu i Facebooku!

Bon apetit!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *