Domaca sarma od blitve

Sarma sa blitvom

Sarma sa blitvom ima poseban, svežiji ukus. Kiseli kupus je nešto drugo. Kad sarme letuju, uvijaju se u zeleniš. Kad zimuju, u kiseli kupus.

Zapravo je fil od mesa i pirinča taj koji nam ostavlja bezgranične mogućnosti za filovanje i uvijanje u razne vrste povrća. Ako ste ljubitelj ovakvih punjenja, obavezno bacite pogled na tikvice sa mlevenim mesom punjene na veoma poseban način!

Moje sarmice su se ovog leta na 200°C krčkale uvijene u blitvu i ušuškane u paradajz, a podjednako su zahvalne uvijete li ih u vinovu lozu, spanać ili zelje.

I dok se na vrućinama svi otkrivamo, sarme vole da se uvijaju. To im je, jel’te, pos’o. Još kad bi to same radile… 🙂

Za sarme sa blitvom potrebno je:
– 400g mlevene junetine ili mešanog mesa
– 1 šoljica integralnog pirinča
– oko 20 velikih listova blitve, ili 30 manjih (trudite se da ne budu premali)
– 1 šargarepa
– 1 crni luk
– 2 čena belog luka
– 200ml pasiranog paradajza
– 2 kašike soja sosa (opciono, po želji zamenite vegetom ili solju po ukusu)
– ulje
– kašičica vegete
– peršun, sveži ili sušeni
– biber

Priprema:
1. Operite pirinač, pa sipajte u šerpicu i nalijte 2 šoljice hladne vode. Kuvajte oko 25min, ili dok ne omekša.

2. Narendajte šargarepu (sitnije) i crni luk (krupnije), pa propržite na ulju oko 5min.

3. Zatim dodajte sitno iseckan beli luk i mleveno meso. Dobro promešajte i dinstajte dok meso ne izgubi ružičastu boju. Tokom dinstanja dodajte i začine – peršun, vegetu, biber.

4. Kada je meso gotovo, dodakte pirinač i sve sjedinite. Po potrebi dosolite.

5. Sipajte vruću vodu u posebnu šerpu, pa stavite na ringlu da provri. Kada provri, oprane i očišćene listove blitve potopite u kipuću vodu. Izvadite nakon 2-3 minuta i prelijte hladnom vodom. Ovako ste blitvu pripremili za filovanje.

6. Pravite sarmice stavljajući po kašiku fila na list blitve i uvijajući ih. Ređajte na pouljen pleh.

7. Rernu zagrejte na 200°C, pa kada završite sa pravljenjem sarmica, prelijte ih mešavinom pasiranog paradajza i soja sosa. Pecite oko 30min.

Proverite sarme na pola pečenja, pa ako su suviše suve, dodajte još pola šoljice vode pomešane sa kašičicom soja sosa ili malo vegete i prekrijte alu folijom.

Poslužite uz kiselu pavlaku i paradajz salatu.

1 Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *