tuna stek na azijski nacin

Tuna stek na azijski način sa prokeljem i nudlama

Tuna stek sam pekla po prvi put. Sve vreme sam se osećala kao da spremam biftek, jer tako nekako i izgleda.

Rekla bih da je tuna najbolji biftek među ribama. Nađite jedan dobar odrezak i uverite se sami.

Mekana, sočna i veoma prijemčiva za marinadu, tuna se sjajno uklopila u ambijent koji sam joj pripremila – marinadu od đumbira, soja sosa i susamovog ulja, zatim glazirani prokelj i pirinčane nudle.

Sve toliko azijski deluje da me je sramota što sam jela viljuškom. Ali jednostavno ne mogu nudle štapićima. Još uvek.

Volela bih da je tuna stek ostao svežiji u sredini, ali sam se i bojala da je 2 minuta pečenja malo, pa sam je pekla 3 minuta sa jedne i 4 minuta sa druge strane. Sledeći put ću po dva.

Ako vam se baš i ne eksperimentiše sa svežom tunom, uvek možete da napravite jedan od pet recepata sa tunjevinom iz konzerve.

Tuna stek na azijski način

Prep Time10 mins
Cook Time40 mins
Servings: 3

Ingredients

Marinada

  • 50 ml soja sosa
  • 2 kašike susamovog ulja
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 kašičica rendanog svežeg đumbira
  • 1  kašika smeđeg šećera
  • 1 čen belog luka, sitno narendanog
  • 1/2 kašičice mlevene ljute paprike (opciono)

Za glazirani prokelj:

  • 400 g prokelja
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašičica meda
  • 1 kašika balzamiko sirćeta
  • 1 kašika susamovog ulja
  • prstohvat bibera
  • 50 g indijskog oraha (opciono)

Za tuna stek:

  • 300 g tune (jedan veći odrezak)
  • 2  kašike susama
  • pirinčane nudle

Instructions

  • Odrezak tune ostaviti da se odledi na sobnoj temperaturi, ili u frižideru.
  • Pripremiti marinadu tako što ćete pomešati sve navedene sastojke za nju u posudi u koju može da stane i tuna stek.
  • Tunu potopiti u marinadu i ostaviti 30 minuta. Nakon 15 minuta preokrenuti na drugu stranu i ostaviti još 15 min.
  • Za to vreme pripremiti prokelj tako što ćete ga iseći napola i pomešati sa medom, susam uljem, soja sosom i balzamiko sirćetom, te posuti biberom.
  • Položiti prokelj na pleh i peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko pola sata.
  • Pirinčane nudle kuvati u prokljucaloj vodi 4 minuta. Zatim izvaditi, prohladiti hladnom vodom i iseći nožem ukoliko su predugačke.
  • Izvaditi tuna stek iz marinade, pa posuti susamom sa obe strane.
  • Zagrejati kašiku ulja na tiganju, pa peći odrezak po 2-3 minuta sa svake strane,. Bolje je da ostane malo živa u sredini. Nakon pečenja izvaditi iz tiganja na dasku ili tanjir i ostaviti par minuta da se prohladi. Zatim iseći na tanke komadiće.
  •  Kada je prokelj gotov, posuti indijskim orahom, pa pomešati sa nudlama.
    prokelj sa pirincanim nudlama
  • Isečeni odrezak servirati preko nudli sa prokeljem.
    tuna stek na azijski nacin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating